Los Principios de Bioquímica integran una introducción a la estructura de las macromoléculas y un enfoque bioquímico de la función celular. Los temas que abordan la función de las proteínas incluirán la cinética enzimática, la caracterización de las principales vías metabólicas y su interconexión en redes estrictamente reguladas, y la manipulación de enzimas y vías con mutaciones o fármacos. Se utilizará una exploración de células simples (glóbulos rojos) a tejidos más complejos (músculo e hígado) como marco para discutir la progresión en la complejidad metabólica. Los estudiantes también desarrollarán habilidades analíticas y de resolución de problemas que se aplican de manera más general a las ciencias de la vida